RestoAI — операционная платформа ресторана

ЗАГРУЖЕНО2ведомости · 186 позиций

НЕДОСТАЧАRp 118.430сумма отрицательных расхождений

ИЗЛИШКИRp 12.480положительные расхождения

ОСТАТОК / ВЫРУЧКА10.6%рабочий ориентир ≤15%

ТОП РАСХОЖДЕНИЙ

Инвентаризация · июль 2026

Rp 130.910

ПозицияСуммаОтклонение

1Лосось филе−Rp 31.061-12.4%

2Масло рисовое−Rp 5.660-8.1%

3Щёки говяжьи−Rp 3.831-6.8%

4Салат латук−Rp 3.519-5.9%

ДИАГНОЗ RESTOAI

1Проверить приходы по лососю, молоку и томатам.

2Пересчитать белые грибы и икру перед закрытием периода.

3Разобрать пересорт орехов, салатов и молочной группы.

МЕТОДОЛОГИЯ

7 без замечаний

!Недостача118430

!Излишки12480

!Отклонения >5%14

!Дорогие недостачи4

✓Закупочные цены0

!Нулевой факт2

✓Неожиданный остаток0

✓Отрицательные значения0

✓Дубли строк0

!Концентрация недостачи62%

✓Остаток / выручка10.6

✓Полнота данных100%

✓Позиции без расхождений142

ИСТОРИЯ

Инвентаризация · июль 202631 июля 2026 г. · 186 позицийRp 118.430completed