Демо-режимФото очищаются от EXIF и не сохраняются · документы изолированы в пространстве ресторана
RСнизить себестоимость летнего менюRestoAI Chef · серверный gateway
Активен
38/500 запросов
Вы
Сообщение
Какие позиции сильнее всего тянут food cost?
R
restoai-chef
Начните с блюд, где одновременно высокая себестоимость порции и низкая валовая прибыль. Для каждой позиции проверьте закупочную цену, отход, размер порции и роль блюда в концепции. Капрезе сейчас в безопасной зоне — около 29% food cost.